LUN. Isola dei Nuraghi IGT - Annata 2014

VITIGNI: selezione di uve Bovale sardo, Cagnulari, Barbera sarda, Sirah provenienti prevalentemente dal vigneto in località Santu Millanu, ad un‘altitudine di 380 rn slm.

TERRENO: un dolce declivio di circa 2 ha, esposto a sudest particolarmente ricco di calcare e con un ottimo scheletro visibile: quasi una pietraia, difficile da lavorare ma con buona capacità drenante.

RESA PER ETTARO: 50-60 qli.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 7-9 mila circa a seconda dell’annata.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO: cordone speronato basso, con sistema di potatura Simonit e Sirch, non irriguo.

VENDEMMIA: generalmente durante l’ultima settimana di settembre; l‘uva viene raccolta manualmente in cassette da 15-20 kg.

VINIFICAZIONE: la fermentazione, a temperatura controllata, avviene in tini tronco conici di rovere di Slavonia da 50 hl e la macerazione dura circa 12 giorni, durante i quali vengono effettuate ripetute follature.

AFFINAMENTO: il ”Lun” sosta per circa un anno in acciaio per mantenere inalterate alcune caratteristiche di gioventù del vino. Viene messo in bottiglia quindi a circa un anno dalla vendemmia. La sua capacità di evoluzione è di qualche anno, ma già da subito il vino è pronto per essere piacevolmente degustato e consumato.

CARATTERI ORGANOLETTICI: il colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il profumo è intenso, con particolari richiami di cappero, acciuga e spezie dolci. Il sapore è elegante, con tannini ben espressi, abbondanti, ma equilibrati e piacevoli, ben bilanciati da un ottima struttura acida che rende il vino croccante e vivo.