Un vino speciale e unico nel suo genere. Si presenta di colore buccia di cippola dorata, anche se ottenuto da sole uve nere. Il segreto del Pantumas sta nella sua particolarissima tecnica di lavorazione che utilizza il solo mosto fiore, la parte più nobile dell’uva, lavorato senza le vinacce. Da qui il colore chiaro, che varia a seconda dell’annata, e l’alta concentrazione dei tannini più nobili. Il risultato è un vino che riesce a coniugare la freschezza, l’acidità e i profumi floreali dei grandi bianchi con il corpo e la persistenza dei rossi di qualità. Ricco il ventaglio degli abbinamenti: servito a 7° C, il Pantumas è ideale con ostriche e frutti di mare crudi. Accompagna perfettamente anche salumi e formaggi.

Affinamento: 4 mesi acciaio a bassa temperatura e 4 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Fruttato, floreale,molto persistente,fresco, retrogusto molto persistente.

Abbinamenti: Ostriche, crudità di pesce e molluschi, carni bianche,formaggi a pasta molle ed erborinati delicati.

Temperatura di servizio: 7° C.