NAELI

CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo: intenso, fresco e fruttato, con sentori di mela verde e ananas.
Sapore: intenso e persistente, morbido, con leggera vena amarognola.

VARIETÀ
Vermentino 100%.

ZONA DI PRODUZIONE
Intero territorio del Parteolla e zone limitrofe, caratterizzate da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI AFFINAMENTO
Protezione antiossidasica delle uve fin dal momento della raccolta al fine di preservarne gli aromi primari, sedimentazione statica a freddo del mosto e successivo avvio fermentativo mediante lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 12°C. Dopo un breve periodo di affinamento a contatto con le proprie fecce nobili, il vino viene imbottigliato presto per conservare intatte le sue caratteristiche di freschezza.

INVECCHIAMENTO
Sconsigliato. Da bersi entro l’anno successivo alla vendemmia.

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Da servire fresco (10-12° C).

ACCOSTAMENTI AL CIBO
Antipasti di mare, crostacei, grigliate ed umidi di pesce.