Moscato:

Classificazione
Moscato di Cagliari D.O.C. Uve 100% Moscato.

Provenienza
Intero territorio del Parteolla e zone limitrofe.

Suolo
Suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media.

Clima
Sub-arido.

Vinificazione
Macerazione a freddo del pigiato per 12 ore e successiva pressatura soffice. Sedimentazione statica a freddo del mosto e avvio fermentativo mediante inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata di 12 °C.

Colore
Giallo dorato.

Profumo
Decisamente aromatico, al naso offre un bouquet ampio e ricco, unito a note mielose e speziate.

Gusto
Dolce ed equilibrato. Accostamenti al cibo Da fine pasto, abbinato a dolci secchi.

Temperatura di servizio
Da non servire molto freddo 10-12 °C.

Cantine Dolianova