Montesicci:

Classificazione
I.G.T. - Isola dei Nuraghi.

Uve
Vermentino 75% - Malvasia 15% -Nasco 10%.

Provenienza
Intero territorio del Parteolla e zone limitrofe.

Suolo
Suoli di medio impasto composti da calcari di origine miocenica, giacitura collinare media.

Clima
Sub-arido.

Vinificazione
Decantazione statica a freddo del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul pulito, fermentazione a temperatura controllata di 12 °C, per un periodo di 18 giorni, e successivo affinamento sulle proprie fecce nobili.

Colore
Giallo paglierino, con riflessi verdi. Profumo Al naso offre un bouquet ampio e ricco di frutta,unito a note fresche e speziate.

Gusto
Pieno ed equilibrato in bocca, eprime freschezza aromatica unita alla morbida fragranza della frutta. Accostamenti al cibo Da aperitivo, ma anche antipasti di mare, crostacei e primi piatti delicati.

Temperatura di servizio
Da non servire molto freddo 10-12 °C.

Cantine Dolianova