Costera (Confezione in Legno)

Classificazione
Cannonau di Sardegna D.O.C.

Uve
Cannonau - Carignano - Bovale.

Provenienza
Tenute Costera in agro di Siurgus Donigala, zona Sarais e Sisini, 220 metri sul livello del mare.

Suolo
Calcare, frazioni argillose, medio impasto con tendenza a scioltezza, ciottoli di piccola e media dimensione.

Clima
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.

Vendemmia
Manuale, prime ore del mattino.

Vinificazione
Fermentazione - macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 10-12 giorni. Fermentazione malo-lattica in vasche di cemento vetrificato ed evoluzione in piccoli fusti di rovere per 8-10 mesi. Breve affinamento in bottiglia.

Colore
Rosso rubino intenso con sfumature granata.

Profumo
Intensamente vinoso, tipico del Cannonau.

Gusto
Caldo, rotondo, di buona struttura ed ottimo equilibrio. Conservazione Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Accostamenti al cibo
Primi piatti ben conditi, maialetto e agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura.

Servizio
Calice di media grandezza, temperatura 16-18 °C.

Formato
0,75 L

Cantine Argiolas