Blasio:

Classificazione
Cannonau di Sardegna D.O.C. -

Riserva
Uve Cannonau 100%.

Profumo
Intero territorio del Parteolla e zone limitrofe.

Suolo
Caratterizzate da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media.

Clima
Sub-arido.

Vinificazione
Diraspapigiatura seguita da 10 giorni di permanenza sulle bucce alla temperatura di 27 °C; dopo svinatura il vino affina per dodici mesi in botti di rovere di media capacità. Il vino puo'essere immesso al consumo solamente dopo 2 anni a partire dal 1° dicembre dell'anno di vendemmia.

Invecchiamento
È vino che si presta ad un ulteriore invecchiamento di circa 3-4 anni.

Colore
Rosso granato con riflessi rubino, tendente all'aranciato con l'invecchiamento.

Profumo
Intenso e persistente, vinoso, con sentori di frutti di bosco.

Gusto
Al palato è pieno e rotondo; tannini morbidi accompagnano la buona struttura del vino. Accostamenti al cibo Vino ideale per arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti.

Temperatura di servizio
A temperatura di cantina 18-20 °C.

Cantine Dolianova