Arenarngiu
Il Cannonau è un vitigno a bacca nera, tra i più diffusi in Sardegna, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Il colore è il rosso rubino dai riflessi granata tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Il profumo gradevole e inteso di frutti di bosco e spezie ne anticipa il gusto. Sapido e secco. Il Cannonau è particolarmente adatto per primi piatti saporiti e carni rosse.
Classificazione
Cannonau di Sardegna D.O.C.
Uve
Cannonau 90%, 10% altre uve rosse.
Provenienza
Zone vocate del Parteolla.
Sistema di allevamento delle viti
Cordone speronato.
Suolo
Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.
Vinificazione
Pigiatura e pressatura soffice, fermentazione con macerazione delle bucce fino a 15 giorni.
Colore
Rosso rubino tendente a sfumature granata con l'invecchiamento.
Profumo
Con vinosità ben definita e sentori di prugna matura e more selvatiche.
Gusto
Caldo pieno con struttura caratteristica nel suo gusto inconfondibile. Accostamenti al cibo Si accompagna con carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi saporosi e piccanti.
Temperatura di servizio
16-18 °C.
Cantine Massidda
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