Dalla setacciatura della semola integrale emerge "sa simbula": la semola. Profumata e caratterizzata da un colore che tende al giallo, corrisponde alla parte più nutritiva del chicco di grano. E' più grossolana rispetto al fior di farina ma molto utilizzata per la preparazione di pane e pasta fresca, in particolare nella panificazione tradizionale sarda.

Zona Origine: Dolianova - Donori (CA)

Azienda Agricola Cannavera