Descrizione La semola integrale, risultato della prima frantumazione del grano Cappelli, viene setacciata in modo che vengano separati i diversi sfarinati, ognuno corrispondente ad una diversa parte del chicco. Il fiore di farina ("su scetti") è la "pelle" del chicco: si presenta bianca, soffice e impalpabile ed è ideale per la preparazione qualsiasi prodotto da forno, spesso in aggiunta alla semola.

Zona Origine: Dolianova - Donori (CA)

Azienda Agricola Cannavera