Questo formaggio è un pecorino da latte intero pastorizzato, dalla pasta leggermente paglierina, lavorato con caglio di
capretto e richiede almeno 90 giorni di stagionatura.
La pasta può essere bianca o leggermente paglierina a seconda della sua stagionatura ed è compatta con leggerissima
occhiatura.

Il Tia Maria è un formaggio che oltre all’uso comune come antipasto, secondo o contorno, può sposarsi bene con una
marmellata leggermente piccante.

Il Tia Maria ("Zia Maria") è la dedica da parte dei figli, Anna, Mauro, Franco e Pina nei confronti della loro madre Maria.

Formaggio: Pecorino
Latte: latte di Pecora

Stagionatura: >90gg
Peso: 5,5 Kg Circa
Diametro: 20 cm Circa

Sapore: Leggermente Piccante e deciso