Carciofi alla Contadina
Il nostro carciofino é tra le varietà più apprezzate e la Sardegna tra le regioni al top per la sua lavorazione e qualità produttiva. Bontà del Sole Sardegna segue con cura per i nostri clienti ogni fase della lavorazione, a partire dall’approvvigionamento degli ortaggi freschi.
I carciofi vengono raccolti nella zona di Uta e del Medio Campidano Il prodotto viene pulito e lavorato interamente a mano, successivamente scottati in aceto di vino bianco e conservato in olio di girasole con l’ aggiunta di spezie secondo un’antica ricetta di campagna per preservare il gusto unico. Si distingue per il suo caratteristico sapore amarognolo dovuto alla presenza di cinarina, ricco di fibra é infatti indicato nella dieta degli anemici e dei diabetici.