CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: intenso e persistente con sentori di frutti di bosco.
Sapore: tannini morbidi accompagnano la buona struttura del vino.

UVAGGI:
Uve rosse autoctone

ZONA DI PRODUZIONE:
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE:
Diraspapigiatura delle uve, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata di 26°C per 8-10 giorni. Dopo la svinatura e la successiva sfecciatura, il vino svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento viene effettuato in vasche di cemento interrate per un periodo minimo di 6 mesi, dove com- pleta la propria maturazione.

INVECCHIAMENTO:
Vino da medio invecchiamento

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20 °C

ACCOSTAMENTI AL CIBO:
Ideale per arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante.