CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo: delicato e floreale.
Sapore: fresco e vivace con piacevoli note di frutta a polpa bianca.

UVAGGI:
Uve bianche autoctone.

ZONA DI PRODUZIONE:
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE:
Diraspapigiatura seguita da una pressatura soffice degli acini. Il mosto così ottenuto viene fatto decantare a freddo per 12 ore. La frazione pulita del mosto viene inoculata con lieviti selezionati e la fermentazione av- viene alla temperatura di 14°C per circa 12 giorni. Una breve permanenza sulle fecce nobili precede l’im- bottigliamento e la messa in commercio

INVECCHIAMENTO:
È un vino che in giovinezza esprime caratteri di freschezza e fragranza che con l’invecchiamento si arric- chiscono di note balsamiche, di fiori passiti e frutta matura rendendolo adatto alla meditazione

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 -10°C

ACCOSTAMENTI AL CIBO:
Crostacei, pesci nobili, antipasti e primi piatti non coperti da condimenti forti.