Classificazione:
Vermentino di Sardegna D.O.C.

Uve:
Vermentino

Provenienza:
Tenute Is Argiolas, Selegas

Suolo:
Granulometria, struttura calcareo-argillosa e esposizione solare buone

Clima:
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate

Vendemmia:
Manuale, prime ore del mattino

Vinificazione:
Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione con soli lieviti autoctoni, a temperatura controllata di 16-17 °C per 25-30 giorni. Sosta dai 40 ai 60 giorni sulle fecce fini

Colore:
Paglierino scarico a inflessioni verdognole

Profumo:
Intenso aroma primario, delicato, persistente, ottimo aroma secondario, eccellente bouquet

Gusto:
Vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine

Conservazione:
Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

Accostamenti al cibo:
Antipasti a base di pesce, culurgiones di patate alla menta, risotto alla marinara, risotto ai carciofi, linguine allo scoglio, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Servizio Calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 10-11 °C

Formato:
0,75 L