E’ una delle più antiche paste tipiche sarde che prende forma bagnando con l’acqua la semola contenuta in recipiente di terracotta (la caratteristica “scivedda”) e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma irregolare. Le piccole sfere venivano differenziate in piccole, medie, grandi, e poi tostate al forno per conferirgli la doratura ed il sapore caratteristico. La nostra fregola viene offerta nelle tre misure e grazie alla particolare lavorazione si presenta rugosa e porosa, adatta ad assorbire i profumi e sapori caratteristici della nostra terra.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
Aspetto: rugoso e poroso.
Colore: giallo paglierino, ambrato.
Tempo di cottura: 8/10 minuti. 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr. di prodotto
ENERGIA 1502 kj/354 kcal 
GRASSI 1.3 g di cui: - acidi grassi saturi 0.2 g 
CARBOIDRATI 73.5 g di cui: - zuccheri 0.6 g 
FIBRE 4.0 g 
PROTEINE 13.5 g 
SALE 0.003 g (<0,01) g