S'Argidda DI FAUSTO CABONI

Cari amici,
mi chiamo Fausto Caboni ed ho 46 anni. Diciassette anni fa ho avuto la "pazza idea" di intraprendere l'impervia strada
dell'agricoltura.
La mia azienda agricola nasce da lontano, quando i miei nonni e bisnonni già possedevano questi preziosi terreni.
Attraverso i nostri padri mi hanno tramandato la passione per curarli e per ottenere da essi quei prodotti genuini che
soprattutto la nostra Terra di Sardegna sa offrire.
Coltivo in biologico cose semplici: legumi, grano, foraggio, ho un piccolo orto e un piccolo frutteto, vari tipi di spezie fra le
quali lo zafferano, tipico della nostra zona (solo a San Gavino Monreale si produce oltre la metà dello zafferano nazionale)
e che, date le sue doti certificate di purezza, genuinità e qualità, costituisce il mio vero e proprio "fiore all'occhiello".
Le mie ultime passioni, e quindi le mie ultime coltivazioni, sono il peperoncino habanero extrapiccante ed il fungo shiitake,
dalle notevoli capacità medicinali.
A volte si combatte contro la sfortuna, che regala periodi di incredibile siccità alternati ad altri in cui la pioggia è talmente
eccessiva che non è possibile lavorare la terra. Altre volte si combatte contro l'ostilità della burocrazia, che promette aiuti
per l'agricoltura ma che regala quasi sempre una buona dose di prese in giro.
Nonostante questo la passione è forte e, cocciuto da buon Sardo, sono convinto che la qualità dei miei prodotti prima o poi
sarà riconosciuta in un mondo che si sta accorgendo che mangiare cibi sofisticati ormai in ogni modo ci rovina la salute e
non ci soddisfa il palato!
L'azienda si estende in agro di San Gavino Monreale (CA) per la maggior parte in località "S'Argidda" (da cui prende il
nome), per una superficie di circa 27 ettari.
La restante parte, fino al raggiungimento di circa 37 ettari totali, è dislocata in diverse zone, sempre all'interno dello stesso
comune, denominate "Grui", "S'Arrideli", "Sa Caudela" e "Su Matutzu".
Una superficie di 18 ettari è occupata da boschi di eucalipto.
Il centro aziendale è facilmente raggiungibile in quanto si affaccia sulla S.S. 197 al km 17,500, nel tratto che collega San
Gavino Monreale a Sanluri, e dista circa 2 km dal paese.