Rovajo

ROVAJO

La società nasce da due amici con l’obiettivo di riuscire soddisfare un mercato (settore degli insaccati tipici sardi) ormai in netta evoluzione che riguarda tutti quei prodotti di ottima qualità che solo oggi si possono ancora produrre con tecniche artigianali ed antiche ricette ormai segrete.
Nell’anno 2001 la Rovajo S.a.s. ha costruito ed allestito uno stabilimento artigianale per la produzione di salsiccia sarda, prosciutto di suino, guanciale e lonza nel Comune di Desulo provincia di Nuoro in località Carigasè L’attuale stabilimento è stato edificato attraverso una attenta e specifica ristrutturazione, di un fabbricato esistente, atta alla creazione di una struttura moderna ed ottimale con le più avanzate tecnologie, in merito alle stagionature e conservazioni, ma con l’apporto fisico ed umano a capo di tutta la produzione artigianale.
L’immobile è caratterizzato da una superficie complessiva di circa 1000 mq lordi che si sviluppa su tre livelli; il primo, terra, diviso in due blocchi, di cui uno allestito per la lavorazione ed il confezionamento dei prodotti, allestito per la distribuzione e la vendita; il secondo, seminterrato, allestito per la stagionatura e conservazione dei prodotti lavorati, mentre l’altro, il terzo e composto da un deposito per gli imballi e gli uffici.